Vous êtes tombé sur E95 dans la liste des ingrédients d’un produit et vous vous demandez ce que c’est ? Vous n’êtes pas le seul. Entre les codes “E” qui s’enchaînent sur les emballages, il y a de quoi perdre le fil. Bonne nouvelle : dans le cas de E95, la réponse est plutôt simple… et un peu surprenante.

Dans la nomenclature européenne des additifs alimentaires, E95 n’est pas un additif alimentaire officiel. Autrement dit, ce code ne correspond pas à une substance reconnue comme additif dans les listes réglementaires courantes. Si vous l’avez vu sur une étiquette, il y a de fortes chances qu’il s’agisse :

Et oui, les codes alimentaires peuvent parfois donner l’impression d’un numéro de série sorti d’un film de science-fiction. Pourtant, ils obéissent à une logique très encadrée. Voyons cela de plus près.

À quoi servent les codes “E” sur les aliments ?

Les codes “E” sont utilisés en Europe pour identifier les additifs alimentaires autorisés. Chaque additif reçoit un numéro précis, ce qui permet de l’identifier facilement, quelle que soit la langue du pays où l’on se trouve.

Ces additifs servent à différentes fonctions :

Par exemple, un yaourt aux fruits, une boisson “light” ou un bonbon coloré contiennent souvent plusieurs additifs. Rien d’étonnant : quand un produit doit rester joli, stable et appétissant pendant des semaines, la liste des ingrédients peut vite se compliquer.

E95 existe-t-il vraiment ?

Si l’on s’en tient aux additifs alimentaires officiellement répertoriés dans l’Union européenne, E95 n’existe pas comme additif à part entière. Le système des numéros E comporte des plages bien définies, mais E95 seul n’est pas utilisé comme code valide.

En revanche, il existe des numéros proches qui, eux, sont bien connus. C’est souvent là que la confusion commence. Un “5” mal imprimé, un emballage froissé, une lecture trop rapide… et le cerveau complète tout seul.

Pour éviter de se tromper, mieux vaut vérifier le numéro exact. Par exemple :

Vous voyez le piège ? Une seule petite erreur de lecture et on change complètement d’ingrédient.

Les additifs les plus souvent confondus avec E95

Dans la pratique, quand quelqu’un parle de “E95”, il pense souvent à l’un des additifs suivants. Et comme ils sont présents dans de nombreux produits du quotidien, ils valent le détour.

E950 : l’acésulfame K

L’acésulfame K est un édulcorant très puissant. Il permet d’apporter un goût sucré sans ajouter de sucre. On le retrouve dans :

Son intérêt est simple : il sucre beaucoup, sans calories significatives. Pour les industriels, c’est pratique. Pour le consommateur, cela permet d’avoir un produit sucré avec moins de sucre. Mais attention : “sans sucre” ne veut pas forcément dire “sans additifs”.

E951 : l’aspartame

L’aspartame est probablement l’un des additifs les plus connus du grand public. Lui aussi est un édulcorant. On le trouve dans une grande variété de produits allégés ou “zero”.

Il a fait beaucoup parler de lui au fil des années, ce qui explique pourquoi son nom est souvent retenu… parfois à tort, parfois à raison. Il est surtout important de savoir qu’il est réglementé et que sa présence doit être indiquée sur l’étiquette.

Petite anecdote de supermarché : si vous prenez une boisson “sans sucres” et que vous voyez une longue liste d’additifs, il y a de bonnes chances que l’aspartame ne soit pas le seul acteur du casting. Les recettes industrielles aiment les équipes nombreuses.

E955 : le sucralose

Le sucralose est un édulcorant intense qui supporte bien la cuisson et la transformation industrielle. On le retrouve dans :

Comme les autres édulcorants, il sert à conserver une saveur sucrée tout en limitant l’apport en sucre. Pratique pour les fabricants, surtout dans les produits où le goût est un argument commercial majeur.

Pourquoi les additifs sont-ils utilisés dans les produits du quotidien ?

On imagine parfois les additifs comme des ingrédients mystérieux ajoutés “pour compliquer les choses”. En réalité, ils répondent à des besoins très concrets.

Sans additifs, certains produits seraient plus fragiles, moins stables ou moins attrayants. Par exemple :

Le vrai sujet n’est donc pas seulement “additif ou pas additif”, mais quel additif, à quelle dose et dans quel produit.

Faut-il se méfier des additifs alimentaires ?

Le mot “additif” fait souvent peur, alors qu’il regroupe des substances très différentes. Certains sont d’origine naturelle, d’autres sont obtenus par synthèse. Certains servent à conserver, d’autres à colorer ou à édulcorer.

En Europe, les additifs autorisés font l’objet d’évaluations de sécurité. Cela ne veut pas dire qu’il faut les ignorer, mais plutôt qu’il faut les replacer dans leur contexte. Le vrai bon réflexe consiste à lire les étiquettes avec un peu de recul.

Quelques points utiles à garder en tête :

En clair : un yaourt aux fruits ne vous transformera pas en chimiste amateur au moindre regard sur l’étiquette.

Comment repérer un vrai code E sur une étiquette ?

Pour éviter les confusions, voici une méthode simple. Quand vous regardez la liste des ingrédients :

Par exemple, E95 seul n’est pas normal, mais E950 ou E951 sont des codes bien réels. Une petite différence, mais un grand écart d’interprétation.

Quels produits contiennent le plus souvent des édulcorants comme E950 ou E951 ?

Si vous cherchez à réduire votre consommation de sucre, les produits “sans sucres” ou “light” sont souvent les premiers à examiner. Les édulcorants apparaissent fréquemment dans :

Pourquoi aussi dans des produits comme les chewing-gums ou les dentifrices ? Parce qu’ils apportent une saveur sucrée sans nourrir les bactéries responsables des caries, ce qui est un avantage recherché dans ce type de produits.

Les consommateurs doivent-ils éviter les produits avec additifs ?

Pas forcément. Tout dépend de votre objectif. Si vous cherchez à limiter les produits ultra-transformés, alors oui, la lecture des additifs peut vous aider à faire de meilleurs choix. Si vous avez besoin d’un produit pratique, stable et moins sucré, les additifs peuvent aussi être utiles.

Le plus important est de ne pas se laisser impressionner par la longueur d’une étiquette. Une liste d’ingrédients n’est pas un aveu de culpabilité. C’est simplement la carte d’identité du produit.

Pour un achat plus éclairé, vous pouvez vous poser trois questions simples :

Ces trois questions valent souvent mieux qu’un jugement rapide basé sur un seul numéro E.

Ce qu’il faut retenir si vous avez vu “E95”

Le point essentiel est le suivant : E95 n’est pas un additif alimentaire officiel. Si ce code apparaît quelque part, il y a probablement une confusion avec un autre additif proche, comme E950, E951 ou E955.

Au lieu de paniquer devant un code mystérieux, le bon réflexe est de :

Les emballages aiment parfois jouer à cache-cache avec les consommateurs. Mais avec un peu de méthode, les codes “E” deviennent beaucoup moins intimidants. Et surtout, vous achetez avec plus de recul, ce qui est toujours un bon plan quand on fait ses courses.